ΚΑΡΑΜΕΛΕΣ TULIP ΡΟΔΙ-ΧΩΡΙΣ ΖΑΧΑΡΗ 500g
Η καραμέλα υπάρχει για περισσότερο από όσο φαντάζεστε!
Η καραμέλα έχει μακρά, αν και ασαφή, ιστορία. Ορισμένες αναφορές υποδηλώνουν ότι η πιο βασική μορφή καραμέλας κατασκευάστηκε για πρώτη φορά από τους Άραβες το έτος 1.000 μ.Χ.. Η αρχική της ονομασία μεταφράζεται σε κάτι ως «γλυκιά μπάλα».
Αυτό το είδος καραμέλας, που παρασκευαζόταν με κρυστάλλωση ζάχαρης σε βραστό νερό, ήταν σκληρό και τραγανό. Ο τρόπος με τον οποίο αναπτύχθηκε και διαδόθηκε η καραμέλα από το 1000 μ.Χ. είναι διφορούμενος, αλλά πιστεύεται ότι γάλα και λίπος προστέθηκαν στη συνταγή γύρω στο 1850-1860!
Η προσθήκη γάλακτος και λίπους λοιπόν, δεν συνέβη για χιλιάδες χρόνια. Αλλά φαίνεται πως όλοι συναινούν ότι η τυπική καραμέλα που αναγνωρίζουμε σήμερα δημιουργήθηκε στα μέσα του 19ου αιώνα για πρώτη φορά με την προσθήκη γάλακτος και λίπους στο βραστό ζαχαρόνερο. Αυτό δημιούργησε την πρώτη πιο μαλακή, πιο μαστιχωτή καραμέλα.
Περίπου την ίδια εποχή, η καραμέλα μπορεί να παρασκευαζόταν με χυμό ζαχαρότευτλων, όταν η ραφιναρισμένη ζάχαρη θεωρούνταν ακριβή πολυτέλεια
Ενώ η παλαιότερη προέλευση της καραμέλας είναι άγνωστη, οι πρώτες λιχουδιές καραμέλας στις ΗΠΑ εμφανίστηκαν το 1650. Αμερικανοί άποικοι έφτιαχναν αυτές τις καραμέλες αφαιρώντας το νερό από τη ζάχαρη θερμαίνοντας τους κόκκους της. Καθώς τα μόρια του σακχάρου διασπώνται και επανασχηματίζονται, σκληραίνουν με την χαρακτηριστική καραμελένια υφή και το σκούρο πορτοκαλί χρώμα.
Τα απολάμβαναν ως λιχουδιά σε μέγεθος μπουκιάς και ως γλειφιτζούρια. Οι άποικοι πρόσθεσαν τελικά λεμόνι, μέντα και άλλες συμπληρωματικές γεύσεις.
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.